Recetas

TARTA DE CERVEZA

Aunque la receta de la tarta se la debo a www.miscocina.blogspot.com, Bego la hace con cerveza pilsen por el color de su receta, y yo pense… puesto que va con leche condensada mucho mejor con una Guinness mezclando el amargo y el dulce… y no me ha quedado nada mal, pero lo podeis hacer con cualquiera.

Receta Tarta de Cerveza Negra

Ingredientes: 
– 1bote pequeño de leche condensada
– Gelatina, 12 láminas o 20 gr si es en polvo.
– 2 latas de Guiness Draught
– 200 gr galletas TUC
– Mantequilla
 
Preparación:
1- Triturar las galletas y añadirle mantequilla previamente derretida en el microondas para que se unan bien. Lo colocamos en el molde y lo metemos en el frigo mientras hacemos el siguiente paso.
2- Calentamos 1 lata de cerveza en un cazo y le añadimos un sobre y medio de gelatina, unos 15 gramos al cazo hasta que hierva, y removemos bien para que se disuelva todo. Lo quitamos del fuego y añadimos la leche condensada. y lo dejamos enfriar.
3- Una vez frio, vertemos el contenido en el molde de las galletas y lo volvemos a meter en el frigo unas 3 horas.
4- Pasado ese tiempo, en el cazo calentamos la otra lata de cerveza y el medio sobre de gelatina, hasta hervir, y lo dejamos enfriar.
5-  Una vez frio, lo vertemos en el molde, y lo dejamos hasta el día siguiente en el frigo.
Voila!  este es el resultado final, se pueden apreciar 3 capas diferentes en la tarta. 
Si no te gustan las cosas muy amargas, elimina la última capa, ya que la ultima capa es gelatina de Guinness únicamente y es un poco fuerte. Pero a mi me encanta!!

13 Comments

  • spidersymbiotes

    Hice la receta el fin de semana. Ocupe 2 estilos distintos; una oatmeal stout y una golden ale. La stout la ocupe para la capa intermedia.
    La cerveza Rubia que ocupe para la otra capa, tenia 1 año de vencimiento supuestamente (http://untappd.com/user/spidersymbiotes/checkin/16314117), así que le dio un aroma más a miel y frutos secos.
    Siendo autocritico, le pondria un 5 en una esacala del 1 al 7, esto porque en la base me excedi de mantequilla.
    https://twitpic.com/show/iphone/befz5x

    Saludos, Espero probar con una barley wine también.

  • HdC

    Me alegro que os animeis a hacerla y probando con distintos estilos vas a tener una tarta diferente cada vez. Yo voy a probar con una cerveza especiada de mi cosecha, que dará sabores más frescos

  • CERVERIANA

    OTRA PREGUNTITA ¿NO SERÍA MEJOR METERLE ALGUNA CERVEZA MENOS FUERTE A UNA DE LAS DOS CAPAS? LO DIGO PORQUE A MI SI ME GUSTA LA CERVEZA, PERO EN MI CASA NADIE MAS, LO MISMO SE LES HACE MUY FUERTE. DAME TU OPINIÓN, GRACIAS.

  • HdC

    Cerveriana, Si en casa no les gusta la cerveza, elimina la ultima capa que es sólo gelatina de cerveza, porque la capa con leche condensada es muy suave, o ponla y a quien no le guste que quite esa capa, porque la verdad es que el sabor es muy intenso.
    Las galletas pueden ser las que tengas a mano.

  • HdC

    Yo lo haría con cualquier cerveza porque me gustan todas. Puedes probar con una San Miguel Selecta, o una Mahou Negra. Piensa que la capa superior es sólo gelatina de cerveza, asique la que más te guste beber.
    Cuentame tu elección y cómo quedo!

  • CERVERIANA

    OK, PROBARÉ CON UNAS MARIA ( PORQUE TENGO EN CASA, NO POR OTRA COSA )LE METERÉ ALGO POTENTE PARA LA CAPA INTERMEDIA, QUE SE PUEDA DILUIR UN POCO CON LA LECHE CONDENSADA Y UNA FLOJITA O DULCE EN LA CAPA DE ARRIBA. DESPUES YA TE DIGO, A VER SI VAMOS CAMBIANDO EL EXPERIMENTO, JEJE. GRACIAS 😉

  • CERVERIANA

    BUENO, PUES YA HE HECHO DOS TARTITAS, JEJEJE. LA PRIMERA LA HICE CON UNA SPIGHA GURUGÚ, LA MITAD PARA EN MEDIO Y LA MITAD PARA LA CAPA DE ARRIBA, PERO EN CASA NO LES GUSTA LA CERVEZA Y ESTABA UN PELÍN AMARGA, PERO CON NATITA POR ENCIMA ENTRABA MUY BIEN Y ME LA COMÍ YO ENTERA, JAJAJA. EL LUNES PROBÉ ECHANDO UN POCO MENOS DE GALLETA, UN POCO MAS DE MANTEQUILLA, MAS LECHE CONDENSADA Y LE PUSE UNA JUDAS, DEJÁNDO UNA CUARTA PARTE MAS O MENOS PARA LA GELATINA. AYER EN UNA REUNIÓN CON CERVECEROS LES ENCANTÓ, AUNQUE LA CAPA DE GELATINA SE ME QUEDÓ MUY FINA Y PARECÍA GOMA, JAJAJA, PERO NO QUEDÓ NADA. RETOCARÉ UN POCO PARA LA PRÓXIMA. ¡MUCHAS GRACIAS!

  • HdC

    se me ha ocurrido que puede quedar bien, haciendo la base con la leche condensada con cerveza negra, y la gelatina de arriba con una Kriek.
    Igual la hago para Navidad…hay que sorprender a los invitados!

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